| |
 |
Al dente, fileren,
sauteren, ... Je hoort of leest ze vaak deze keukentermen,
maar je weet misschien niet precies wat ze betekenen.
Om de hobbykoks onder ons een beetje te helpen, stelde
Knorr dit culinair lexicon op.
Klik
op de letter van uw keuze om de desbetreffende keukenterm
op te zoeken...
Emulsie:
Een mengsel van twee vloeistoffen die elkaar van nature afstoten zoals bijvoorbeeld olie en azijn. Een emulsie wordt verkregen door de beide vloeistoffen goed door elkaar te kloppen en eventueel een derde stof, bijvoorbeeld mosterd, toe te voegen.
|
| |
| |
