| |
 |
Al dente, fileren,
sauteren, ... Je hoort of leest ze vaak deze keukentermen,
maar je weet misschien niet precies wat ze betekenen.
Om de hobbykoks onder ons een beetje te helpen, stelde
Knorr dit culinair lexicon op.
Klik
op de letter van uw keuze om de desbetreffende keukenterm
op te zoeken...
Paneren:
Het met broodkruim of paneermeel bedekken van voedsel ter verkrijging van een mooi bruin korstje.
Pocheren:
Het bereiden van voedsel in een vloeistof waarvan de temperatuur vlak onder het kookpunt wordt gehouden.
Pureren:
Het fijnmaken van rauw of gekookt voedsel met behulp van een keukenrobot of mixer.
|
| |
| |
