Truc 1 : Laat vlees even rusten na het braden

Als je vlees in de oven hebt gebraden, laat je het na het braden beter nog een kwartiertje rusten vooraleer je het aansnijdt, anders zal er te veel vocht uit het vlees lopen en wordt het vlees taai.

Truc 2 : Gebruik het juiste mes

Voor het snijden van vlees gebruik je bij voorkeur een goed scherp mes zonder kartels.

Truc 3 : Stoofschotel te zout?

Als een stoofschotel te zout smaakt, kan je een aardappel laten meekoken. Als hij daarentegen te dik is, kan je steeds wat Knorr-bouillon toevoegen.

Truc 4 : Kies steeds een lekkere wijn, ook voor het koken

Als er in een of ander recept wijn moet toegevoegd worden (of het nu een saus of een stoofpot is), zorg dan dat het een lekkere wijn is. Een wijn van mindere kwaliteit zal de smaak negatief beïnvloeden.

Truc 5 : Tip voor droge kruiden

Als je met gedroogde kruiden werkt, strooi ze dan eerst op je eigen hand. Op die manier heb je een beter zicht op de hoeveelheid die je gebruikt en bovendien vermijd je dat er stoom uit de pan in het potje terechtkomt. Deze kan er immers voor zorgen dat de kruiden samenklonteren.

Truc 6 : Opgelet, knoflook brandt snel aan

Bij het fruiten van ui en knoflook begin je bij voorkeur eerst met de fijngesneden ui om vervolgens de knoflook zacht te laten meestoven. Knoflook heeft immers de neiging om snel aan te branden.

Truc 7 : Extra smaak voor je spiesje

Om een spiesje nog meer smaak te geven, kan je er naast de traditionele ui, paprika en het vlees ook eens een laurierblad aan toevoegen. Dit zorgt voor een extra smaak en geur.